硫酸銨對蛋白質的作用

　　在化肥原料中，硫酸銨是經常用的一種原料，一般來說它對于植物生長有著很強的作用。其使用廣泛，那么它對蛋白質有哪些作用？以下內容中具體介紹：
　　1、加硫酸銨溶液或硫酸鈉溶液，蛋白質發生鹽析
　　2、少量硫酸鈉、硫酸銨可促進蛋白質水解，無機鹽的濃溶液可降低蛋白質的溶解度，鹽析是可逆的，可用于提純蛋白質。
　　3、硫酸銨可能會使蛋白質鹽析重金屬鹽，導致蛋白質變性。
　　4、固體的飽和溶液 利用飽和溶液效果好，滴入的速度可以很快而不造成變質。
　　對于蛋白質來講，硫酸銨可以使其發生鹽析，同樣也可以發生變形情況，在它的放置中，不要和蛋白質放在一起，否則蛋白質發生變形，也對本產品不利。